Teamese

A teaivás szokása a 19. században honosodott meg hazánkban, angol mintát követve. Az angolok elõszeretettel teáztak a nap minden szakában, ébredéskor és reggelinél, délben és öt órakor.

A tearajongót nem is annyira a tea íze ragadja magával, sokkal inkább a szertartás, amely a teakészítéshez tartozik. Kevesen tudják azonban, hogy mindezt megelõzi az ötlépcsõs elõkészítés:
- Szárítás: hideg levegõt fújnak a tealevelekre, hogy megfelelõen kiszárítsák õket.
- Sodrás: a tealeveleket összesodorják, amitõl a száraz levelek finoman eltöredeznek.
- Fermentáció: a tealevél a levegõn oxidálódik, besötétedik, megbarnul.
- Hevítés: a teát kemencébe teszik, amelybe meleg levegõt fújnak, itt nyeri el végsõ fekete színét.
- Válogatás: a teafüvet különbözõ lyukú szitákon átszitálják, és minõségük alapján osztályozzák, majd csomagolják.

Teafajták

Lehet fekete, zöld, sõt fehér is. Egzotikus, klasszikus, selymes, vagy éppen karakteres. A fekete- és a zöldteához egyazon növény, a camelia sinensis leveleit használják. A levelek leszüretelése után a zöldteát csak enyhén szárítják, míg a feketeteára hosszú elõkészítés vár. Hangulatunk, ízlésünk, évszak vagy napszak alapján kedvünkre válogathatunk a hagyományos, egzotikus, aromás vagy natúr teák közül.

Fehértea: Ez a legritkább teaféle. Kínából származik, íze természetes és tiszta. A fehérteánál a növénynek a rügyeit használják. Frissítõ hatású, kissé savanykás és édeskés egyszerre. Nagyon ritka, és természetesen igen drága.

Feketetea: Európában ez a legelterjedtebb. Megtalálhatjuk füstölt (Lapsang souchong) vagy füstöletlen formában, virágokkal, gyümölcsökkel vagy aromákkal ízesítve. Hagyományosan a teafüvet és az ízesítõket (virágszirom, szárított gyümölcs) rétegezve agyagedénybe teszik, majd vízzel teli üstbe helyezik, amelyet felhevítenek, hogy a tea átvehesse az aromát és az illatanyagot. A legismertebb aromás feketetea az Earl Grey, amelyet bergamott illóolajával ízesítenek.

Zöldtea: Ezt a teát csak szárítják és sodorják, de nem hevítik és fermentálják, így õrzi meg zöld színét. Ízvilága nagyon gazdag, amit tovább fokoznak a különféle virágaromák. A zöldtea kiváló reggelire, mivel igen magas a C-vitamin-tartalma, és így lendületet ad a nap kezdetéhez.

Sárga- vagy félig fermentált tea: Leginkább Oolong (fekete sárkány) néven ismerjük, és színe alapján a zöldtea és a feketetea közé sorolhatjuk. A feketeteával szemben a sárgateát csak rövid fermentációnak vetik alá. Kevés teint tartalmaz, színe az egészen halványtól az aranysárgáig változik. A zöldteához hasonlóan frissítõ hatású, gyakran mézes-gesztenyés, gazdag íze van.

Gyógyteák: A gyógynövényekbõl készült teák külön kategóriát képeznek. Több száz növényt használnak a fõzetekhez, leggyakrabban a borsmentát, a kammillavirágot, a csipkebogyót, a citromfüvet, a csalánt és az ánizskaprot. Sok cég szakosodik gyógykeverékek készítésére, és sok teaforgalmazó is árul gyógyteát. Vannak túlzó elképzelések a növényi fõzetek gyógyhatásáról, de egy-két növény valóban kedvezõen hat szervezetünkre. Például a csipkebogyó C-vitamint tartalmaz, a kamilla sok embernek segít ellazulni, a borsmenta csillapítólag hat a gyomorra. Ugyanakkor a gyógynövények problémákat is okozhatnak. A kammilla például allergikus tüneteket válthat ki azoknál, akik parlagfû-allergiában szenvednek.

A tea számokban

– 21 dekagramm teát fogyasztunk fejenként Magyarországon egy év alatt. – 3 kg tea fejenként és évente: ennyit isznak a világ legnagyobb teafogyasztói, az írek.
– Indiában termesztik a legtöbb teát, a világ teáinak több mint egyharmada innen való.
– Egy csésze tea kb. 20-30 mg koffeint tartalmaz. Nemcsak frissít, szépít is Enyhe illatának és különleges antioxidáns hatásának köszönhetõen a zöldteát egyre gyakrabban használják kozmetikumokban is. Az antioxidánsok gátolják az öregedést és segítik a sejtek megújulását. Tehát a zöldtea csészében és krémben is ajánlott!